• Préchauffez votre four à 190°C. Dans un bol, mélangez les pois chiches, l’huile d’olive et les épices de votre choix. Salez et poivrez.
• Etalez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four. Faites cuire au grill environ 10 min. Arrêtez la cuisson lorsqu’ils sont bien dorés et qu’ils croquent sous la dent.
• Epluchez et coupez les carottes en rondelles et émincez l’oignon.
• Dans une grande casserole, faites revenir quelques minutes les oignons et les carottes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez une pincée des épices de votre choix et faites revenir vos légumes quelques minutes afin de faire torréfier vos épices.
• Couvrez à hauteur avec de l’eau bouillante. Ajoutez le cube de bouillon si vous le souhaitez, ou une pincée de gros sel. Faites cuire à frémissement pendant environ 45 minutes.
• Testez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit rentrer facilement.
• Egouttez vos légumes et conservez le jus de cuisson. Pressez les clémentines et mixez vos légumes avec le jus de clémentines et la crème de soja.
• Ajoutez ensuite un peu de bouillon de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
• Pour le dressage, disposez les pois chiches grillés sur le dessus de votre soupe.
  Pour les plus gourmands vous pouvez également ajouter une petite cuillère de crème avant

– Atout santé de la carotte : Richesse en antioxydants (caroténoïdes) en vitamine A et en fibres, la carotte renferme de nombreux composés protecteurs pour vous aider à être en pleine santé.